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[Windows 7 FAQ 一覧] - [「プログラムと機能」の使用を禁止する(アプリケーションの変更やアンインストールの禁止)]
ユーザにプログラムのアンインストールや変更を禁止させたい場合があります。
このような場合には以下のポリシーを変更します。
ユーザの構成/管理用テンプレート/コントロールパネル/プログラム/[プログラムと機能]ページを非表示にする
グループポリシーの編集方法
http://tooljp.com/windows/doc/grouppolicy/grouppolicy.html
このグループポリシーを実行することにより、コントロールパネルから「プログラムと機能」を実行しても「システム管理者によって、プログラムと機能は無効になっています」と表示され、機能を使用することができなくなります。
(注)ただし独自のアンインストーラを持つアプリケーションは制御できません。