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[Windows 7 FAQ 一覧] - [「ユーザの切り替え」メニューを無効化 (非表示あるいはグレイアウト) にする]
Windows 7 ではログオン中の状態でも一時的に他のユーザでログオンすることが可能です。この機能を「ユーザの切り替え」と呼びます。「ユーザの切り替え」はメニューの[シャットダウン]の横にある▲をクリックして[ユーザの切り替え]をクリックすることにより実行可能です。それ以外にも[Ctrl] + [Alt] + [Del]をクリックし[ユーザの切り替え]を実行することでも可能です。
上記のようなメニューを無効化 (非表示あるいはグレイアウト) にするには以下のポリシーを変更します。
コンピュータの構成/管理用テンプレート/システム/ログオン/ユーザの簡易切り替えのエントリ ポイントを非表示にする
グループポリシーの編集方法
http://tooljp.com/windows/doc/grouppolicy/grouppolicy.html
このグループポリシーを実行することにより、「ユーザの切り替え」がメニューで無効化(非表示あるいはグレイアウト) になります。