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[Windows 7 FAQ 一覧] - [ノートンセキュリティスキャンがいつの間にかインストールされている (Adobe Shockware Player)]
ある日突然ノートンセキュリティスキャンがパソコンにインストールされていることがあります。（メニューに表示される）
原因は色々とあると思いますが、あるソフトを導入すると同時にインストールされる場合があるようです。
例えば、Adobe Shockware Player をインストールすると同時にインストールされるようです。(2014年12月確認)
(アンインストールについては)導入したソフトウェアのドキュメントを確認してください。
どうやらAdobe Shockware Playerインストール時にノートンセキュリティスキャンをインストールするかどうかのオプションチェックボックスが表示されていたようです。
このチェックボックスをオフすればインストールされなかったでしょう。