ファイルがテキストかバイナリかを判断するコマンドを紹介します。
cygwin の最新版に含まれる file.exe で判定が可能です。
Cygwin
例として以下のような拡張子の判定が可能です。
ASCII text,
PC bitmap
PE32 executable
その他の案とし、fileverを使う方法も考えられます。ただし2014年8月現在では Windows XP用しかリリースされていないようです。
filever.exe ツールを使用して、Windows では、ファイルに関する特定の情報を取得する方法
Windows XP 専用のため、このプログラムを暫定的にWindows XP マシンにインストールし、filever.exeのみ取り出す必要があります。
(*)あるいは Windows XP の CD \Support\Tools\Support.cab から取り出すことも可能とのことです。。
しかしexe(プラットフォーム含む)やdllの判定は出来ましたが、バイナリやテキストの判定は出来ませんでした。
よって前述したとおり、cygwin の最新版のインストールがベストのようです。