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[Windows 10 FAQ 一覧] - [シャットダウン時にアプリを強制終了しない方法]
Windows をシャットダウンする場合、終了せず起動しているアプリは強制的に終了させられる場合があります。
ファイルを開いていない場合は問題ありませんが、もしそのアプリでファイルを開いていた場合、ファイルは保存されずデータがロストされる可能性があります。
例えば Excelのファイルを開いた状態でWindowsを終了した場合、Excelのファイルは保存されないためデータをロストする可能性があります。
この動作(アプリを強制するか、あるいはシャットダウンを中断するかはレジストリの値で設定することが可能です。
ローカルコンピュータポリシ → コンピュータの構成 → 管理用テンプレート → システム → シャットダウンオプション
で「シャットダウンをブロックするか取り消すアプリケーションの自動終了をオフにする」
この設定を有効すると、アプリケーションはWindowsシャットダウン時に自動的に終了されることはなくなります。
参考グループポリシーを編集する方法